La carte









Votre restaurant au coeur des Carmes à Toulouse

A quelques mètres du marché des Carmes, entre les maréchers, bouchers et poissonniers, nos chefs cuisiniers élaborent au fil des saisons une carte imaginée à partir de produits locaux. Parmi les grands classiques de la cuisine française, nos brigades interprêtent une gastronomie fait maison, qualitative et pleine de saveurs. L’occasion pour les gastronomes de déguster, tapas et autres plats traditionnels.

Vous êtes un groupe de plusieurs convives à souhaiter vous restaurer ? Une occasion particulière à fêter, un repas d’entreprise, un anniversaire ou un repas de famille, le petit beaubourg et son équipe vous accueille le temps d’un déjeuner ou d’un dîner et vous concocte un menu spécial en circonstance. Sur réservation, n’hésitez pas à nous solliciter.




Midi


Entrées

Entrée du jour 5,00€
Velouté de saison 6,00 €
Poudre de pain aux Herbes, Chips de Jambon, Tartare de Champignons
Burratina Crémeuse 9,00 €
Grappes Espagnoles, Basilic ciselé, Truffe Noire
Tartare de Boeuf au Couteau 10,00 €
Oignons Grelots, Câpres Italien, Radis Noir, Soja Réduit
Couteaux Persillés à la Plancha 10,00€

Plats

Plat du Jour 12,00 €
Mignon de Veau 15,00 €
Purée de Panais, Jus de Cuisson
Magret de Canard 14,00 €
Patate Douce, Frisée
Dos de Lieu noir 15,00€
Choux Pak Choï, Mini Poireaux, Purée de Céleri, Crème d'Ail, Jeunes Pousses
Salade César 15,00€
Poulet Pané, Croûtons Persillés, Tomate, Parmesan, Sauce César

Desserts

Banoffee, Confiture de Lait 8,00 €
Panna Cotta, Mûres Fraîches 8,00 €



Soir


Les petits plats

Mini Tartare de Boeuf, Radis Noir, Câpres Italien 11,00€
Couteaux persillés à la Plancha 7,00 €
Cassolette de Chorizo, Grenailles, Oignons Blancs 7,00 €
Magret, Patate Douce, Confit d'oignons 10,00 €
Croquettes de Jambon, Truffe Noire 8,00 €
Camembert Rôti au Miel 9,00 €
Foie Gras mi-cuit, Pain Grillé 12,00€
Burratina Crémeuse, Grappe Espagnole 9,00 €
Frites Maison, Mayonnaise Maison 7,00 €
Pot de Rillettes d'Oie, Pain Grillé 6,00 €
Salade Thaï, Noix de Cajou 7,00 €
Tataki de Boeuf, Soja réduit, Coriandre 11,00 €
Gnocchis Sauce Gorgonzola 9,00€
Saumon Gravlax, Fruits Rouges 10,00€
Accras de Morue, Sauce Thaï 6,00€
Assiette de Jambon 24 Mois 10,00€
Assiette de Manchego 10,00€

Viandes à partager

Entrecôte 400g 19,00 €
Magret Entier 18,00 €
Côte de boeuf 1,2 Kg 48,00 €

Desserts

Tiramisu Traditionnel 8,00€
Crème Brulée 8,00 €
Banoffee, Confiture de Lait 8,00 €
Panna Cotta, Mûres Fraîches 8,00 €
Fondant au Chocolat 9,00 €