La carte






Votre restaurant au coeur des Carmes à Toulouse

A quelques mètres du marché des Carmes, entre les maréchers, bouchers et poissonniers, nos chefs cuisiniers élaborent au fil des saisons une carte imaginée à partir de produits locaux. Parmi les grands classiques de la cuisine française, nos brigades interprêtent une gastronomie fait maison, qualitative et pleine de saveurs. L’occasion pour les gastronomes de déguster, tapas et autres plats traditionnels.

Vous êtes un groupe de plusieurs convives à souhaiter vous restaurer ? Une occasion particulière à fêter, un repas d’entreprise, un anniversaire ou un repas de famille, le petit beaubourg et son équipe vous accueille le temps d’un déjeuner ou d’un dîner et vous concocte un menu spécial en circonstance. Sur réservation, n’hésitez pas à nous solliciter.






Formule du Midi

Sauf Dimanche et Jours Fériés

Plat du Jour 12,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 16,00 €
Entrée + Plat + Dessert 18,00 €

Verre de vin (Rouge / Blanc / Rosé) 4,5€


Entrées

Entrée du Jour 5,00 €
Uniquement la semaine
Velouté 6,00 €
Courge / Girolles / Persil / Melba Grillé
Buratina Crémeuse 8,00 €
Tomates Grappes / Pesto Verde
Oeuf façon Meurette 7,00€
Sauce au Vin / Lardons / Ciboulette
Moules à la Plancha 8,00€
Cèleri / Vin Blanc / Piment

Plats

Plat du Jour 12,00 €
Soup / Lemon / Garlic
Magret de Canard 14,00 €
Chanterelles au Thym / Figues / Polenta frie / Frisée / Jus corsé
Cabillaud lardé 15,00 €
Créme de panais / Blette grillée / Germes
Carré de cochon 14,00€
(cuisson lente) / Jardinière de légumes / Jus au thym
Entrecôte française 17,00€
Frites maison / Salade verte
Bowl Beaubourg 14,00€
Quinoa / Fèves / Cèleri / Betterave / Radis noir / Herbes

Desserts

1/4 Ananas frais 4,00 €
Soup / Lemon / Garlic
Banoffee pie 7,00 €
Confiture de lait
Fondant au chocolat 7,00 €
Crème anglaise
Baba au rhum 6,00€
Café ou Thé gourmand 9,00€

La Carte du Soir


Le Boeuf

Chuck flap grillé 12,00 €
Patate douce rôtie
Tataki de boeuf 9,00€
Sauce Thaï / Cacahuètes / Sésame

La Volaille

1/2 magret de canard cuit au soja 8,00 €
Coriandre / Pistache / Noix
Foie gras poêlé 11,00 €
Confiture de figues / Thym séché
Finger de blanc de volaille 6,00 €
Sauce césar maison

Le Poisson

Moules à la plancha 7,00€
Vin blanc / Cèleri branche / Oignons / Crème
Accras de morue 6,00 €
Sauce Thaï relevée
Maquereau cuit sur la peau 11,00 €
Citronelle / Gingembre / Julienne de carotte / Piment

La Pomme de terre

Gnocchis de pomme de terre 11,00 €
Jambon cuit truffé / Chanterelles / Bleu
Bol de frites 5,00 €
Mayonnaise maison


La Croquette

Comté maturé / Chanterelles / Persil 7,00 €

L'Oeuf

Oeuf façon Meurette 7,00 €
Lard / Vin rouge / Champignons


L'Houmous

Pois Chiche 5,00 €
Tahin / Pain pita

Le Fromage

1/2 Roblochon 12,00 €
Chips de jambon / Oignons pickles / Pomme de terre
Camembert rôti au miel 9,00€
Burratina Crémeuse 9,00€
Grappe / Pesto
Assortiment de chez Betty 10,00€


La Charcuterie

Assiette de jambon 24 mois 10,00 €
Soup / Lemon / Garlic
Assiette de jambon cuit truffé 10,00€
Fuet entier 7,00€
Soup / Lemon / Garlic

Le Sucre

Banoffee pie 7,00 €
Confiture de lait
Crème catalane 7,00€
Vanille
Fondant au chocolat 9,00€
Crème anglaise
Baba au rhum 7,00€
Chantilly
Salade de fruits frais 7,00€
Café gourmand 8,00€